Cake Ubi kukus

Dapat ubi banyak banget dari ibu mertua tercinta, udah dibagi-bagi, masih banyak aja. Bingung mau diapakan. Kebetulan dapat giliran bikin konsumsi untuk pengajian yang diadakan tiap hari kamis. Yaa udah kepikir mau memperdayakan siubi yg masih banyak aja. Cari-cari resep, nemu resep dari buku resep jepang "Bikkuri Oyatsu". Eh..nggak nyangka, walau bahannya cuma ubi, teman-teman suka dengan cakenya. Bahkan ada yg akhirnya pesan, he..he..alhamdulillah...
Ok deh..ini resepnya, kali aja ada yg mau coba juga...

Resep

Bahan:
300 gr ubi jalar, kupas, potong tipis-tipis melebar(besar2 yaa potongannya), sisihkan
200 gr ubi jalar, kukus, kupas haluskan.
200 cc susu cair
80 gr butter/margarine
3 butir telur, pisahkan kuning dengan putihnya
80 gr gula pasir.
50 gr tepung terigu
1/2sdt vanili essen atau vanili bubuk

Cara membuat:

• Campur ubi yg sudah dihaluskan dengan susu. sisihkan
• Kocok butter/margarine dengan 40 gr gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu persatu, campur dengan adonan ubi, aduk rata. masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
  
• Di tempat yg lain, kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan sisa gula putih (40 gr), kocok hingga putih telur kaku.
• Campur putih telur dengan adonan ubi dan kuning telur hingga tercampur rata.
• Sipakan loyang loaf ukuran 24X9cm. Oles loyang tipis2 dengan margarine.
• Susun ubi jalar yg telah dipotong-potong ke tiap sisi loyang. masukkan adonan cake ke loyang.
• Siapkan panci pengukus, panaskan hingga uapnya banyak, kecilkan apinya.
• Masukkan loyang yg sudah berisi adonan cake ke panci pengukus. Kukus kurang lebih 45 menit. atau sampai matang. Angkat, dinginkan. Baru keluarkan dari loyang. Potong-potong, siap dimakan ^-^