Friday, January 23, 2009

Chiffon Keju


Farhan suka banget cake ini. Buat teman2 di nagoya yg juga penggemar cake ini (he..hee..GR banget deeh), saya tulis resep ini. Met mencoba yaaa...

Utk Loyang Chiffon 21 cm

Bahan:
6 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
130 gr gula pasir (bagi 2 utk kuning dan putih telur)
100 gr keju parut
150 gr tepung terigu, ayak
100 cc susu/air
100 cc minyak goreng

Cara membuat:
kocok kuning telur sambil masukkan 65 gr gula pasir. Kocok hingga pucat.
Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata
Maukkan susu/air, aduk rata
Masukkan sedikit demi sedikit minyak goreng, aduk rata

Di bowl yg lain, kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kocok putih telur hingga kaku.
campurkan putih telur yg sudah kaku ke adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk rata. Basahi loyang dg sedikit air. Tuang adonan ke loyang.
Panggang dg suhu 170 derajat selama 45-50 menit.

Setelah matang balikkan loyang diatas botol. Bisa jg dg cara seperti ini. Setelah dingin baru dibalik lagi dan potong2.

Utk loyang cake biasa (bukan loyang chiffon) ukuran 20cm (kayak yg difoto)

Bahan:
5 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
125 gr gula pasir
120 gr tepung
80 cc air/ susu
80 cc miyak goreng
80 gr keju parut
Cara membuat sama

Wednesday, January 14, 2009

brokus nyoya liem

Resep ini banyak beredar di internet dan milis2...Fotonya nggak ada udah keburu habis. Nanti kalau bikin lagi deh yaa..

Bahan
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara membuat
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Sunday, January 11, 2009

Bubur Ayam


Bikin bubur ayam ini jadi ingat jaman kuliah dulu kalau sarapan pagi sering beli buryam mangmang yg lewat depan kost2an. Belinya seringnya nggak pakai telur rebus. Biar ngirit gitu ^-^. Jadi gizinya mana yaa..??? he..he.. buat saya yg waktu itu jadi anak kost sih..yg penting keyang ^-^

Resep aslinya dari sini yaa...Yg saya tulis ini sudah ada perubahan sedikit.
Bahan:
Nasi matang kira2 3 piring.
Air secukupnya
Ayam ambil bagian dada, paha dan sayap

Bumbu halus:
5 butir bw merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
4 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica halus
garam, gula secukupnya
Bumbu lain:
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 lembar daun salam (kalau ada, utk membuat bubur)

pelengkap:
suwiran ayam
kerupuk
sambal
kecap manis
bawang goreng
seledri (serori)

Cara memasak:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai harum, sisihkan
Didihkan air, masukkan potongan ayam
Masak sampai ayam berubah warna, ambil sebagian kaldu.
Masukkan kedalam panci nasi.
Masak nasi + sebagian air kaldu + air + garam+daun salam
Masak nasi hingga menjadi bubur.
Buat Kuahnya:
Sambil memasak bubur, didihkan sisa air kaldu, tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu.
Masak hingga ayam lunak, cicipi, matikan api.
Ambil ayam, goreng, suwir2.
Hidangkan bubur dengan pelengkapnya...Enak banget dimakan dingin2 gini ^-*
Note: pelengkapnya hrsnya pake kecap asin yaa, tapi krn di jepun ini kecap asin susah nemuinnya jadinya yaa nggak pake. Alhamdulillah enak aja buat saya ^-^






Friday, January 09, 2009

keripik kentang ebi



Terima kasih yaa buat sharing resepnya.
sumber dari sini
KERIPIK KENTANG EBI
bahan:
750g kentang yg bagus tuk digoreng, kupas, serut kasar
air garam tuk perendam kentang
air kapur sirih tuk perendam kentang (seujung sdt kapur sirih larutkan dalam 1½ liter air).
minyak tuk menggoreng

Versi saya cara mengolah kentangnya:
Kentang yg sudah diiris tipis disiram dg air mendidih. Hasilnya kentangnya benar2 renyah. Jadi buat yg tinggal di LN nggak usah bingung kalau nggak nemu kapur sirih. Ini pelajaran dari bundanya Rizq Arigatou yaa bu..

bumbu-1:
8 butir bawang merah, iris tipis, goreng, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, tiriskan
3 cabe merah, buang bijinya, iris tipis, goreng, tiriskan
75g ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga matang dan kering, sisihkan.
1sdt gula (diresep 2sdm)
½sdm cuka

bumbu-2, dihaluskan:
3 cabe merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1sdt garam

cara membuat:
rendam kentang dalam air garam ca 10 menit, bilas dgn air bersih, tiriskan. larutkan kapur sirih dalam air, masukan kentang, rendam ca 10 menit, cuci lagi, tiriskan, goreng hingga kuning dan matang.

panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering, bubuhi gula dan cuka, aduk, masukan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabe merah goreng dan ebi sangrai, aduk hingga tercampur rata.

Monday, January 05, 2009

Gobou(Arctium lappa)

http://alic.vegenet.jp/panfu/gobou/gobou3e.GIF

Kalau pingin tahu bentuk gobou seperti ini. Buat Deetha lunas yaa ^-^ Sumbernya dari sini. Lebih lengkap keterangannya. Tapi yaa gitu deh..keterangannya pake kanji.