Monday, December 22, 2008

Ayam Balado

Nemu daun sweet basil dibikin ini deh..:-) Idenya dari sini

Resep:

Bahan:
1 ekor ayam, potong2/1o buah sayap ayam bagian atas
2 sdm air jeruk lemon

Bumbu:
1o buah cabe keriting/ 3-5 buah cabe merah thailand
2 buah tomat
4 lembar daun jeruk
1/4 bw bombai
3 siung bw. putih, parut (utk dibalurkan ke ayam)
Garam secukupnya
Sweet basil secukupnya

Cara membuat:
Lumuri ayam dg jeruk, diamkan kira2 5 menit, cuci bersih
Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam, diamkan kira2 15 menit.
Goreng ayam hingga kecolatan, sisihkan
haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun basil
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk
Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk2 biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
Masukkan daun basil, masak sebentar sampai daun basil layu.
Angkat, siap dihidangkan...

Bakwan gobou

Lumayan juga rasa bakwan gobou ini, rasa gobou msh kerasa dikit, tapi enak juga. Apalagi kalu makannya masih anget2...


.

Bahan:
50 gr gobou yg sudah diiris2
50 gr wortel, potong seperti korek api
1/2 bw. bombai
Merica halus, garam secukupnya
5-6 sdm tepung tempura
air secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air . Goreng hingga kecoklatan.
Bisa dimakan dg soyu, sambal botol.

Horensou berbumbu



Bahan:
200 gr horensou
aburage 2 lembar

Bumbu:
11/2 sdm soyu
1 sdt gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm goma (wijen)
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air dan garam, masukkan horensou.
Masak, angkat tiriskan, potong2
Rebus aburage sebentar, angkat peras airnya, potong2
Campur semua bumbu, masukkan potongan horensou dan aburage.
Aduk2 rata semua bahan. Hidangkan

Nasi Goreng Teri

Terinspirasi dari blog ini dan ini, jadi bikinlah nasgor ini. Rasanya enak, praktis dalam 1 dish sudah ada sayuran, nasi dan lauknya. Komplit deh..Ibu senang krn hemat tenaga dan waktu anak2 juga doyan, alhamdulillah...Ma kasih sharing resepnya.



Resep:

Bahan:

Kira2 3 porsi nasi putih
30 gr chirimen (teri kecil2), cuci, tiriskan
1/2 btg wortel, iris kecil2, rebus
10 batang buncis (difoto nggak ada, soalnya lagi nggak punya), potong kecil2, rebus

Bumbu:
1/4 bawang bombai iris kecil2
1 siung bw. putih, iris halus
1 btg serai, potong jadi 4
3 lembar daun jeruk
garam, gula secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu, setelah harum masukkan teri, tumis sebentar.
masukkan nasi, aduk2
Tambahkan sayuran, aduk2, cicipi rasanya.
Angkat dan hidangkan

Friday, December 19, 2008

Saturday, December 06, 2008

Kare Ayam

Menu ini dibawa waktu pengajian KMI bulan November. Sumbernya dari iklan minyak goreng filma di majalah femina jadul banget.

Resep
Bahan:
1 ekor ayam, potong2, cuci
4 lembar daun jeruk
2 batang serai (sy pakai 1 aja, serai mahal euy..)
2 sdt gula pasir
11/2 sdt garam
600 ml santan encer
250 ml santan kental

Bumbu Yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, saya pakai kunyit bubuk 1 sdt
2 cm lengkuas
2 cm jahe
6 buah cabe merah dibuang bijinya
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
2 mata asam jawa

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
Masukkan santan encer, kecilkan api. Ungkep (masak) ayam hingga 3/4 matang.
Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih/matang.
Dimakan sama ketupat/lontong enak banget...(ngebayangin aja sih..^-^)

Pangsit Goreng



Sumber: Dari sini (NCC)

Bahan:
3 pak kulit pangsit siap beli (saya pakai kulit pangsit yg 1 pak isi 30 lembar)
150 gr daging Ayam giling
100 gr daging Ikan Tenggiri, dihaluskan
100 ml air
40 gr tepung sagu
40 gr tepung terigu
1 sdm daun Bawang Kecil ,iris halus
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:
1 sdtg garam
½ sdt lada
½ sdt kaldu bubuk (nggak pakai)
1 sdt gula
1 sdt bawang putih halus
1 sdmb bawang merah halus

Cara membuat:

  1. Aduk rata daging ikan, ayam dan air . Tambahkan bumbu dan aduk rata. masukkan sagu dan terigu, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata lagi, sisihkan.
  2. Bentangkan kulit pangsit bentuk kotak, beri 1 sdt adonan dibagian tengah, lipat hingga adonan tertutup dan bentuk segita, lalu lipat lagi hingga bentuknya mirip pita. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Friday, December 05, 2008

Puding Kabocha Praktis


Bikinnnya gampang banget. Rasanya enak juga kok ^-^ Dan yg terpenting anak-anak doyan banget. Apalagi Farhan, padahal dia paling susah makan kabocha, alhamdulillah...

Resep:

Bahan:
200 gr kabocha, kukus atau di microwave selama 5 menit (500watt)
500 cc susu cair/krim/santan
80-100 gr gula pasir (tergantung selera)
1 bungkus agar2 putih

cara membuat:
Keruk daging kabocha, blender kabocha dg 100 cc susu/krim/santan, sisihkan
Masak agar2, gula dan susu/krim/santan
Masukkan kabocha sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masak hingga mendidih. Dinginkan dicetakan tahan panas.
Siap disantap
.

Tuesday, December 02, 2008

Piman isi daging cincang

Lagi-lagi memanfaatkan bahan yg ada, daripada kebuang sayang kan...Sumbernya masih dari buku oishii 100en okazu

Resesp
Bahan:
200 gr daging cincang (bisa ayam/sapi)
8 buah piman
2 batang jamur shiitake, potong kecil2
1/4 batang wortel, potong kecil2

Bumbu:
A
2 sdt soyu
1 sdt minyak wijen (goma abura)
Garan, merica bubuk secukupnya

B:
Dashi 2 cup (saya buat dari air rebusan konbu dan iwashibushi)
1 sdm soyu
1 sdm gula (pengganti mirin)
1 sdt tepung katakuriko
2 sdt goma abura

cara membuat:
Potong bagian ujung atas pimang sedikit.
Campur daging dg bumbu A
Masukkan daging ke pimang
Rebus bumbu B, kecualai katakuriko, susun pimang isi daging
Masak hingga matang kira2 15-18 menit
larutkan katakuriko dg 1sdm air, masukkan ke panci, adik2
Angkat. Matang deh..