Wednesday, April 18, 2007

Perkedel cumi tahu

Fotonya buram, krn salah ngeset cameranya. Dan nyadarnya pas udah lama...Jadi yaa beginilah gambarnya. Resep ini idenya dari kumpulan resep nova jaman dulu. Tapi udah sedikit dirubah sesuai selera.

Resep:
bahan:
400 gr tahu putih, haluskan
150 gr cumi, halukan atau ptong kecil2
3 tankai daun bawang, iris kecil2
1 butir telur
garam, merica dan gula secukupnya.

Bahan pelapis:
2 butir telur kocok lepas.

Cara membuat:
Campur semua bahan. Taruh adonan di piring atau cawan tahan panas. ratakan, kukus kira2 30 menit.
Dinginkan, potong2 sesuai selera. Celupkan ke adonan pelapis. Goreng hingga kecolatan.

Note: Adonan yg telah dikukus ini bisa disimpan di frezzer kira2 selama 2 minggu.

Sunday, April 08, 2007

Cuka Mpek-mpek

Bahan Cuka:
400 cc air
3-4 siung bw. putih, uleg kasar
4 buah cabe rawit, uleg kasar
5 buah cabe merah keriting, uleg kasar
300 gr gula merah
20 gr asam jawa
1 sdm ebi kering
1 sdt garam

Cara memasak:
Campur semua bahan, masak hingga matang. Saring.

Ps. maaf yaa mbak Dina resepnya sedikit dirubah...diiikkkkiit aja kok...^-^

Thursday, April 05, 2007

Mpek-mpek ala mbak Dina

Saking kepinginnya (duuh..bahasanya, kacau gini yaa..:), bikin mpek2 yg enak dan mantab rasanya, he..he..hiperbol gini. Maka bela-belain deh..belajar dari mbak Dina. Mpek2 bikinannya mantap deh..rasanya. Alhamdulillah beberapa waktu yg lalu sempet main ke rumahnya dan belajar langsung tiap tahapnya. Biar nggak lupa, buru-buru deh dipraktekin. Ehmm..enak...


Mpek, lenjar, kapal selam, kapal selam mini dan mpek2 bulat (ngarang ini mah..)

Bentukkantong mpek kapal selam

Lenjar...



Begini cara membuat mpek2 lenjar supaya hasil tampilannya cantik.

Resepnya:

Bahan induk (biang):
100 gr tepung terigu
200-250 cc air
Garam
2-3 siung bawang putih (haluskan)

bahan mpek-mpek:
500 gr tepung tapioka/sagu (katakuriko, buat yg di jepun)
500 gr daging tenggiri, haluskan (nggak pakai air yaa..)
garam secukupnya
Penyedap (kalau suka), saya biasanya menggantinya dg gula pasir.
2-3 siung bawang putih, haluskan.
1 butir telur

Cara membuat:
Biang:
Masak semua bahan, aduk2 hingga adonan mengental dan air habis. Sisihkan.

Mpek-mpek:
Campur daging, sebagian tapioka, bw. putih garam, penyedap/gula, dan telur. Masukkan adonan biang sebagian. Aduk hingga rata. lalu masukkan lagi sebagian tapioka, masukkan bahan biang, aduk rata. Masukkan lagi sisa tapioka, bahan biang, aduk hingga rata dan kalis. Kalau masih lengket, tambahkan sedikit demi sedikit tapioka, hingga adonan tidak lengket. Timbang adonan masing-masing 70-80 gr.
Bentuk sesuai selera
Rebus dg air mendidih yg telah diberi 1 sdm garam dan 2 sdm minyak goreng, masukkan adonan mpek yg telah dibentuk. Angkat setelah adonan mengapung.

***Tipsnya: memasukkan tapioka dan biangnya jgn sekaligus, agar hasil adonan bagus.


Utk mpek kapal selam: ambil 100 gr adonan, kepalkan. Genggam dg semua tangan, lubangi bagian atas dg jari telunjuk, lakukan hingga bagian bawah terbentuk cukup tempat utk telur. Masukkan telur, tutup adonan. Langsung dimasukkan ke air yg mendidih.
Tipsnya, kalau bisa sediakan telur yg ukurannya kecil, supaya mudah memasukkan ke kantong adonan. Atau kalau telurnya terlalu besar, kurangi sedikit putih telurnya.

Utk Mpek selam mini:
Kocok 2-3 telur, masukkan ke dalam adonan (70-80gr) yg telah dibentuk kantong.

Monday, April 02, 2007

Muffin Wilton




Muffin ini beberapa waktu yg lalu, sempet rame di milis NCC. Jadinya penasaran pingin nyobain. Ternyata bikinnya emang unik dan nggak susah. alhamdulillah hasilnya nggak mengecewakan. rasanya juga enak.
Resep:

Posted by : ruri
Bahan :

A. 350 gr tepung terigu

B. 230 gr butter

110 cc air ( diganti dg susu cair, ternyata rasnya lebih gurih)

2 gr garam

C. 200 gr telur

D. 300 gr gula pasir

8 gr baking powder

E. 50 gr coklat chip (Diganti dg meisis)



Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih

2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla

3. Masukkan telur satu persatu

4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata

5. Masukkan coklat chip

6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan coklat chips

7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit