Terik Tahu Telur

Lama banget nggak makan menu yg ini. Kebetulan punya stok tahu coklat (namaage) yg hrs segera diolah. Cari2 resep terik tahu, ada banyak banget. Akhirnya jatuh kepilihan resep yg ini. Dapat dari dapurnya mbak Ine, ma kasih mbak. Resepnya ijin dicontek yaa... Cuma saya isinya pake tahu dan telur rebus aja. Dan saya tambahan kunyit bubuk (diresep aslinya nggak ditulis).






ingredients:
500 gr daging sengkel, rebus, potong2 melintang 1 cm (biasanya saya presto 10-12 menit dulu)
1 buah tahu cina, potong jadi 8, goreng setengah matang
1 buah tempe ukuran sedang, potong setebal 1 cm
4 buah telur rebus, kupas

1 buah kelapa, diambil santannya, pisahkan santan encer dan kental
gula jawa
garam
1 sdm asam jawa, di remas dengan 5 sdm air, di saring
salam, lengkuas
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 bawang merah (pake bawang bombay merah kira2 25-50 gr)
4 bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
4 butir kemiri
1/4 sdt jintan ( Kalau nggak ada, nggak pake nggak apa2 menurut saya lho...)

Directions:
- Tumis bumbu halus dengan minyak, daun salam dan lengkuas, sampai harum dan kekuningan.
- Masukkan potongan daging, tahu, tempe dan telur, tambahkan santan encer.
- Masak sampai mendidih, tambahkan air asam, gula jawa dan garam
masak sampai bumbu meresap dan santan mengering, tambahkan santan kental, didihkan sambil di aduk2.
- Sajikan hangat.