aple cake

http://cookpad.com/recipe/678393
材料 （ １８㎝スクエア型 ）
りんご（できれば紅玉）
２個
バター
２０ｇ
きび砂糖（ポイント参照）
大さじ３
■ ●生地
バター
１００ｇ
上白糖
８０ｇ
卵
２個
薄力粉
９０ｇ
1

【準備】 バターを室温にもどしておく。 卵も室温にもどしておく。 薄力粉をふるっておく。
2

林檎は皮付きのまま３ｃｍくらいに切る。
3

鍋にバターを溶かし、林檎を入れてさっと炒め、きび砂糖をまぶし混ぜて、ふたをして５分煮る。
4
林檎が透明になってきたら、鍋のまま冷ましてザルに移し、煮汁を分ける。（煮汁は後で使います）
5
オーブン１８０度で余熱開始する。
6
【生地作り】 【１】のバター（指がグニューっと入るくらい軟らかくなった）をボウルに入れ泡立て器でクリーム状にする。
7

【６】のバターに、上白糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。砂糖の粒が感じなくなるまですり混ぜる。
8
卵を溶きほぐし、５回に分けて【７】に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。※必ず５回に分けてね。多少分離しても大丈夫！
9
生地がふわっとしてきたら、林檎の煮汁を加えて混ぜる。
10

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて、切るようにして手早く混ぜる。サクッサクっと。
11

ケーキ用型紙を敷いた型に、生地を流し込み、表面をならし、林檎を軽く押し込みながら並べる。
12

１８０度に予熱したオーブンで２５～３０分くらい焼く。（途中表面が焦げそうならホイルをかけて） ん～♪いい香り♪
コツ・ポイント