Monday, June 22, 2009

2 bulan di indonesia

Nggak kerasa sudah 2 bulanan menjalani hari2 di indonesia. Alahmdulillah semua berjalan baik. Walau diawal2 sempat giliran pada sakit. Tapi nggak sampe harus ke dokter. ehm..kalu bisa jangan pernah ke dokter deh...biayanya itu lho..Nggak seperti perkiraan saya bahwa saya bakalan lama beradaptasi, bakalan kebanyang kehidupan di jepang. Ternyata saya sudah mulai menikmati kehidupan di Ina. Hem...memang home sweet home yaa... Memang kalau di jepang fasiltas umum memadai, berobat gratis buat anak2, dapat tunjangan dari pemerintah, lalu lintas yg rapi,nggak berisik dengan suara klakson. Macet juga rapi nggak sewrawut. Kalau minta jalan juga sopan pake nganggukan kepala , nggak seperti di Ina,mau minta jalan nyelonong gitu aja. Nyalip dari kiri biaaasssaaaa bangettt. Transportasi umum di jepang juga nyaman banget. Yah…semoga indonesia suatu saat akan seperti itu,amiinnn.

Tapi di Ina baru 2 bulan saya sudah kenal banyak tetangga. Walau awalnya (sekarang juga masih sih) suka bingung, kalau ada ibu2 yaang bawa anak,ini ibunya apa yg ngasuhnya? Soalnya di sini yg ngasuh anak2 pada cantik-cantik dan keren-keren. Kalah deh diriku. Di Sini juga baru 1 bulan udah bisa ikut program tahsin (sesuatu yg saya idamkan banget waktu di jpg). Bisa ikutan senam yg pesertanya semua muslimah. Dan utk bisa mengikuti kegiatan2 itu nggak hrs jauh2. Semua ada di lingkungan komplek, cuma jalan kurang dari 10 menit. Asyiikk kan...
D ina juga saya bisa masak dengan bumbu2 yg fres dan "memadai". Memang beda yaa masak pakai bumbu fresh dg bumbu yg sudah frozen. tapi pernah juga oon,kebiasaan dijepun kalau beli tempe banyak dan nyetok dikulkas, diawal2 saya pernah nyetok tempe. Pas nyadar lha... ngapain juga nyetok, kan tukang sayur tiap hari juga jualan tempe. di warung sayur di komplek juga tempe selalu ada.


Dan yg benar2 nggak mungkin bisa waktu tinggal di jepang,di ina bisaa punya

asisten. Tadinya masih mau idealis nggak bakalan pake asisten. Paling nyari buat seterika baju aja.Tapi berhubung saya bukan superwomen, yaa..akhirnya nyari asisten juga. bisa aja kalau dipaksa.Tapi ya gitulah, kalau malam badan sudah pegal2, rumah nggak beres2juga. Suami pulang udah tepar, he..he...

Anak2 juga lebih enjoy,mau lari-lari,lompat-lompat nggak ada yg protes. Waktu di jepun selalu diomelin sama emaknya kalau ribut dikit. Soalnya tetangga bawah suka protes kalu kita bikin keributan. Jadi anaknya bete emaknya juga bete. Farhan juga udah punya teman dan udah berani main ke rumah temannya sendiri. Tapi di sini saya masih blm berani naik angkotan umum kalu pergi2...penakut banget deh...

Bukan bermaksud membandingkan,hanya ingin berusaha untuk selalu bersyukur di manapun berada dan apapun keadaannya. Walau kadang masih suka teringat jg dg kehidupan di jepang. Semoga bisa menjadi pribadi yg selalu bersyukur, amiiinnn.

Wednesday, March 18, 2009

Mpek2 ayam


Dari dapurnya mbak Esther, saya bikin 1/2 resep aja.

Resep
Bahan:
800 gr mince chicken, kalau bisa di haluskan lagi dengan food processor...
1 bungkus kaldu bubuk (saya nggak pakai, diganti gula putih 1/2 sdt)
2 buah telor ayam
2 sdm bawang putih
400 gr kanji
5 buah bawang merah/shalote, iris melebar..(saya nggak pakai)
cuka pempek. *bikin sendiri yah*

Cara membuat:
ya kayak bikin pempek dah....campur semua bahan lalu diuleni sedikit demi sedikit sampe kalis.
Gorengnya biar besarnya rata pake scoop ice cream yang terkecil...
kasih minyak dikit di scoop ice creamnya biar gak lengket.
enak banget kalau gorengnya ndadak, pas mau makan, luarnya kres2/crunchy dan dalamnya empuk.

Sate Ayam Enak banget ^-^



Mantap banget deh rasa sate ayam yg ini. Pasukan di rumah suka semua. Ma kasih banget yaa mbak resepnya. fotonya bureemm krn ngambilnya pas udah malam.
sumbernya dari dapur mbak Esther

bahan:
1 kg daging paha ayam (boneless, skinless chicken)atau dada ayam juga bisa.potong kotak2.
saus kacang :1/4 kg kacang tanah digoreng kering matang, haluskan
10 buah bawang merah, (saya pakai 1/2 bawang bombai)haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabe merah haluskan, (saya nggak pakai)
1/2 cup kecap manis
1/2 sdm garam

bumbu perendam :
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm kecap manis
1 sdm bumbu sate yang sudah jadi (maksudnya, bumbu kacangnya itu lhoooo....)
1/2 sdm saus tomat (saya nggak pakai)
1 sdm minyak ayam (saya pakai minyak sayur )
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica

pelengkap : (saya nggak pakai pelengkapnya)
10 buah bawang merah iris tipis
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
Bumbu sate :tumis bumbu hingga layu
masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan halus sekali,
beri air 1000 cc, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api masak sampai berminyak, lalu masukkan kecap manis dan garam, masak sebentar, angkat.
Panas2 masukkan bawang merah iris, biarkan agak dingin baru masukkan air jeruk nipis.
Campurkan semua bumbu perendam sate, masukkan daging ayamnya, biarkan 2 jam lalu tusuk, jadi kira2 40 tusuk.
Bakar sate hingga matang.
penyajian :
lontong, sate dan siram dengan bumbunya.Bisa ditambah kerupuk udang dan acar jika suka.

Sop Sapi Tulang


Nyoba bikin sop ini, dan nggak nyangka anak2 pada suka, alhamdulillah ^-^

Resep
bahan:
500 gr sapi tulang
1 batang wortel
2 buah kentang
air secukupnya

bumbu:
1/4 bawang bombai
4 siung bw putih
4 butir kapulaga
2 butir cengkeh
merica halus,garam, gula secukupnya

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan daging sambil diambil lemak2nya yg mengapung
potong2 sayuran, sisihkan
Haluskan bawang bombai dan bawang putih
masukkan semua bumbu ke dalam kuah danging
masak hingga daging empuk, masukkan sayuran
cicipin rasanya,siap dihidangkan.

Note: supaya rasa kaldu dagingnya berasa, merebus dagingnya memang hrs agak lama kira2 45 menit-1 jam.

Sunday, March 15, 2009

Kari cumi


KARI CUMI
By: Lia, Dapurgue
Bahan:
1 kg cumi segar
600 ml air
200 ml santan kental
1 sdm air asam
1.5 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak sayur untuk menumis
5 batang daun bawang (cung, spring onion), potong2 3cm
Bumbu halus:
2 buah cabe merah
4 cm jahe
3 cm kunyit
6 butir bawang merah, goreng utuh setengah matang
4 siung bawang putih, goreng utuh setengah matang
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas
4 butir kemiri
1/3 sdt terasi goreng (optional)
Herbs:
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprak
4 cm kayu manis
4 butir cengkeh
2 cm lengkuas, geprak
Pelengkap:
Sambal, irisan jeruk limau, krupuk, nasi anget
Cara:
Bersihkan cumi, buang kantung tinta dan tulang plastiknya. Kalo cuminya besar sekali boleh dipotong cincin.
Panaskan air hingga mendidih.
Sementara itu panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan herbs hingga wangi dan matang.
Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna. Masukkan ke air mendidih, tambahkan garam, gula dan air asam. Masak dengan api kecil dan panci setengah tertutup hingga air menyusut setengahnya dan cumi menjadi empuk (tambahkan air panas secukupnya bila cumi masih belum empuk).
Masukkan santan, aduk sampai mendidih beberapa saat, matikan api.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, sajikan.
Note:
Pilih cumi sesegar mungkin agar rasanya gak amis dan dagingnya lembut.
Kalo doyan pedes bisa ditambah cabe rawit di bumbu halus, ato dimasukin utuh.
Selain cumi bisa pake jenis seafood lainnya.

Friday, March 06, 2009

Kabocha cake praktis

Loyang cake 18 cm/cup utk cake

Bahan:
150 gr kabocha (dikukus/dimicrowave), haluskan
70 gr susu
70 gr gula
3 butir telur
70 gr butter (Cairkan, dinginkan)
50 gr tepung terigu
biji kabocha secukupnya (saya ganti pake almond slice)

Cara membuat:
Kukus/microwave kabocha sampai matang/empuk
masukkan kabocha, susu dan gula ke dalam blender. Blender hingga tercampur rata.
kemudian masukkan telur, butter atau margarin dan tepung terigu ke dalam blender, blender hingga tercampur rata.
Bersihkan sisi-sisi blender dg spatula, blender sekali lagi hingga benar2 halus
Masukkan bahan ke loyang/ cup , taburi dengan biji kabocha.
kalau utk loyang 18cm panggang cake dengan suhu 180derajat selama 45 menit. Kalau menggunakan cup panggang dengan suhu 170 derajat selama 30 menit
kalau mau lihat detil cara membuatnya di sini yaa..

Wednesday, February 18, 2009

aple cake





http://cookpad.com/recipe/678393
材料 ( 18㎝スクエア型 )
りんご(できれば紅玉)
2個
バター
20g
きび砂糖(ポイント参照)
大さじ3
■ ●生地
バター
100g
上白糖
80g

2個
薄力粉
90g
1

【準備】 バターを室温にもどしておく。 卵も室温にもどしておく。 薄力粉をふるっておく。
2

林檎は皮付きのまま3cmくらいに切る。
3

鍋にバターを溶かし、林檎を入れてさっと炒め、きび砂糖をまぶし混ぜて、ふたをして5分煮る。
4
林檎が透明になってきたら、鍋のまま冷ましてザルに移し、煮汁を分ける。(煮汁は後で使います)
5
オーブン180度で余熱開始する。
6
【生地作り】 【1】のバター(指がグニューっと入るくらい軟らかくなった)をボウルに入れ泡立て器でクリーム状にする。
7

【6】のバターに、上白糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。砂糖の粒が感じなくなるまですり混ぜる。
8
卵を溶きほぐし、5回に分けて【7】に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。※必ず5回に分けてね。多少分離しても大丈夫!
9
生地がふわっとしてきたら、林檎の煮汁を加えて混ぜる。
10

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて、切るようにして手早く混ぜる。サクッサクっと。
11

ケーキ用型紙を敷いた型に、生地を流し込み、表面をならし、林檎を軽く押し込みながら並べる。
12

180度に予熱したオーブンで25~30分くらい焼く。(途中表面が焦げそうならホイルをかけて) ん~♪いい香り♪
コツ・ポイント

furorantan

sumber dari sini

サブレ生地
  薄力粉
170g
  砂糖
35g
  卵
1/2個
  バター
100g
■ キャラメル部分
  スライスアーモンド
100g
  生クリーム
50cc
  水あめ
50g
  バター
50g
  砂糖
40g
1
スライスアーモンドを始めに180℃のオーブンで、ほんのり狐色になるまで素焼きして冷ましておく。
2
サブレを作る。バターをマヨネーズ状に練り、砂糖を加え白っぽくなったら、卵を加え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜ、ビニール袋に入れて、30分くらい休ませる。
3
天板にオーブンシートを引き、①の生地を入れ、手で均一の厚みにする。フォークで少し穴を開けておく。180℃に温めたオーブンで約15分、ほんのりと色がつくくらいまで焼く。
4
鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、アーモンドを加え、割らないように混ぜる。再び煮立ってきたら、火を止める。
5
③のサブレ生地の上に、均一になるように⑤を伸ばし、160℃のオーブンで35分位焼く。焦げないように気をつけて。
6

粗熱が取れたら、包丁で好みの大きさに切り分ける。
7

アレンジ:丸いタルト型で焼いて、切り分け、プレゼントしちゃいました♪
Pake resep yg ini juga enak

バター
70g
 グラニュー糖
20g
 卵
40g
 アーモンドプードル
20g
 薄力粉
120g
■ フィリング
 バター
30g
 上白糖
30g
 はちみつ
30g
 生クリーム
50g
 アーモンドスライス
100g
1
★クッキー生地★柔らかくしたバターに砂糖をすり混ぜる。卵を加えよく混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉も加えさっくり混ぜる。
2
出来上がった生地をひとまとめにして冷蔵庫で一時間寝かせる。
3
寝かした生地を型に伸ばし、フォークで全体に穴を開けて、190度に予熱したオーブンで20分焼く。(薄いきつね色になるまで)
4
★フィリング★アーモンドは170度に予熱したオーブンで10分ローストしておく。フライパンにアーモンド以外の材料を全て入れ、中火にかける。煮詰まってきたらアーモンドを加え、全体に絡める。
5
冷めて固まらないうちに焼きあがった生地の上に広げる。
6
180度に予熱したオーブンで約20分、いい色になるまで焼く。粗熱が取れたらカットして出来上がり。
7

★ドライフルーツ入り★ ドライフルーツミックスをちょっと混ぜてみました。酸味が加わっておいしいので、オススメです!  ドライフルーツをプラスする場合は、バター、砂糖、蜂蜜、生クリームを少しずつ増やすと絡まりやすいです。

***maaf blm sempet ditulis ke bahasa indonesia. He..hee..gayanya kayak yg jago aja bahasa jepangnya.

Tuesday, February 03, 2009

strawberry chocolate cake




Ceritanya bikinin cake buat abinya anak2 yg kebetulan tambah usia sabtu yg lalu. Sempet bingung mau bikin cake apa. Terus inget baru beli buku bekas dari yahoo auction yg lumayan mahal juga utk ukuran buku bekas, menurut saya siih...Trus kepikir mau dihias pake ichigo. Kebetulan memang lagi musim. Pergi deh ke supa dekat rumah, eeh..malah dapat ichigo yg bagus lagi discount 50% yaa..sudah langsung borong deh...Rejeki si abi memang ^-^. Pas nyoba resepnya sempet ragu juga...kok dikasih air, susu yaa...apa nggak bantet nanti yaa. Maklum blm pernah bikin sponge cake yg pake bahan cair. Tapi krn udah kepingin banget bikin yaa tetap dicoba sambil deg2an. Yaa..hasilnya alhamdulillah lumayan kok. Ternyata walo pake telurnya sedikit tapi krn dikasih bahan cair jadinya hasil cakenya nggak beremah. Lembut enaak..deehh Untung sukses, kalau nggak udah ribut nyalahin resepnya he..he...
iya deh..ini resepnya...
Resep
Siapkan loyang bulat/ kotak ukuran 18 cm
Bahan:
180 gr telur utuh (saya pake 4 telur, kelebihan 17 gr sihh)
110 gula pasir halus
30 ml air
125 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
40 gr butter
25 ml susu cair
Cara membuat:
1. kocok telur dan gula hingga pucat dan kaku, masukkan air, aduk rata dg spatula.
2. Ayak tepung dan coklat bubuk di atas adonan, sambil diaduk rata.
3. Cairkan butter dan susu, setelah hangat campur ke dalam adonan telur.
4. Aduk rata. Panggang dg suhu 170 derajat selama 35 menit.
5. Hias sesuai selera

Friday, January 23, 2009

Chiffon Keju


Farhan suka banget cake ini. Buat teman2 di nagoya yg juga penggemar cake ini (he..hee..GR banget deeh), saya tulis resep ini. Met mencoba yaaa...

Utk Loyang Chiffon 21 cm

Bahan:
6 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
130 gr gula pasir (bagi 2 utk kuning dan putih telur)
100 gr keju parut
150 gr tepung terigu, ayak
100 cc susu/air
100 cc minyak goreng

Cara membuat:
kocok kuning telur sambil masukkan 65 gr gula pasir. Kocok hingga pucat.
Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata
Maukkan susu/air, aduk rata
Masukkan sedikit demi sedikit minyak goreng, aduk rata

Di bowl yg lain, kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kocok putih telur hingga kaku.
campurkan putih telur yg sudah kaku ke adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk rata. Basahi loyang dg sedikit air. Tuang adonan ke loyang.
Panggang dg suhu 170 derajat selama 45-50 menit.

Setelah matang balikkan loyang diatas botol. Bisa jg dg cara seperti ini. Setelah dingin baru dibalik lagi dan potong2.

Utk loyang cake biasa (bukan loyang chiffon) ukuran 20cm (kayak yg difoto)

Bahan:
5 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
125 gr gula pasir
120 gr tepung
80 cc air/ susu
80 cc miyak goreng
80 gr keju parut
Cara membuat sama

Wednesday, January 14, 2009

brokus nyoya liem

Resep ini banyak beredar di internet dan milis2...Fotonya nggak ada udah keburu habis. Nanti kalau bikin lagi deh yaa..

Bahan
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara membuat
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Sunday, January 11, 2009

Bubur Ayam


Bikin bubur ayam ini jadi ingat jaman kuliah dulu kalau sarapan pagi sering beli buryam mangmang yg lewat depan kost2an. Belinya seringnya nggak pakai telur rebus. Biar ngirit gitu ^-^. Jadi gizinya mana yaa..??? he..he.. buat saya yg waktu itu jadi anak kost sih..yg penting keyang ^-^

Resep aslinya dari sini yaa...Yg saya tulis ini sudah ada perubahan sedikit.
Bahan:
Nasi matang kira2 3 piring.
Air secukupnya
Ayam ambil bagian dada, paha dan sayap

Bumbu halus:
5 butir bw merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
4 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica halus
garam, gula secukupnya
Bumbu lain:
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 lembar daun salam (kalau ada, utk membuat bubur)

pelengkap:
suwiran ayam
kerupuk
sambal
kecap manis
bawang goreng
seledri (serori)

Cara memasak:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai sampai harum, sisihkan
Didihkan air, masukkan potongan ayam
Masak sampai ayam berubah warna, ambil sebagian kaldu.
Masukkan kedalam panci nasi.
Masak nasi + sebagian air kaldu + air + garam+daun salam
Masak nasi hingga menjadi bubur.
Buat Kuahnya:
Sambil memasak bubur, didihkan sisa air kaldu, tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu.
Masak hingga ayam lunak, cicipi, matikan api.
Ambil ayam, goreng, suwir2.
Hidangkan bubur dengan pelengkapnya...Enak banget dimakan dingin2 gini ^-*
Note: pelengkapnya hrsnya pake kecap asin yaa, tapi krn di jepun ini kecap asin susah nemuinnya jadinya yaa nggak pake. Alhamdulillah enak aja buat saya ^-^






Friday, January 09, 2009

keripik kentang ebi



Terima kasih yaa buat sharing resepnya.
sumber dari sini
KERIPIK KENTANG EBI
bahan:
750g kentang yg bagus tuk digoreng, kupas, serut kasar
air garam tuk perendam kentang
air kapur sirih tuk perendam kentang (seujung sdt kapur sirih larutkan dalam 1½ liter air).
minyak tuk menggoreng

Versi saya cara mengolah kentangnya:
Kentang yg sudah diiris tipis disiram dg air mendidih. Hasilnya kentangnya benar2 renyah. Jadi buat yg tinggal di LN nggak usah bingung kalau nggak nemu kapur sirih. Ini pelajaran dari bundanya Rizq Arigatou yaa bu..

bumbu-1:
8 butir bawang merah, iris tipis, goreng, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, tiriskan
3 cabe merah, buang bijinya, iris tipis, goreng, tiriskan
75g ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga matang dan kering, sisihkan.
1sdt gula (diresep 2sdm)
½sdm cuka

bumbu-2, dihaluskan:
3 cabe merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1sdt garam

cara membuat:
rendam kentang dalam air garam ca 10 menit, bilas dgn air bersih, tiriskan. larutkan kapur sirih dalam air, masukan kentang, rendam ca 10 menit, cuci lagi, tiriskan, goreng hingga kuning dan matang.

panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering, bubuhi gula dan cuka, aduk, masukan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabe merah goreng dan ebi sangrai, aduk hingga tercampur rata.

Monday, January 05, 2009

Gobou(Arctium lappa)

http://alic.vegenet.jp/panfu/gobou/gobou3e.GIF

Kalau pingin tahu bentuk gobou seperti ini. Buat Deetha lunas yaa ^-^ Sumbernya dari sini. Lebih lengkap keterangannya. Tapi yaa gitu deh..keterangannya pake kanji.