Cake Pesanan

Bikin cake ini mendadak banget deh...Jam 6 sore ditelpon mbak Seri, mau pesen cake utk hari besoknya...Padahal keesokan harinya pagi2 ada acara di sekolahnya Farhan..Duuh..bingung juga yaa..Akhirnya, ini cake bener2 deh...disesuaikan dg bahan yg ada..mau belanja lagi dah nggak mungkin, soalnya jam 6 sore di sini udah lumayan gelap dan dinginnya itu lho...mana pasti bawa buntut lagi. Yaah..akhirnya setelah nyari2 resep yg simple, ketemulah resep cake coklat kukus yg pernah diposting oleh bunda Liana di milist DB. Cuma kalau diresep aslinya dihiasnya pake butter cream, yg ini sih..disiram ganache, ditengah cakenya dilapis sama blueberry dan sedikit campuran whipe cream. Bener2 memanfaatkan bahan yg ada. Terus bikinnya juga cuma 1/2 resep. Nggak kebanyang kalau bikinnya 1 resep..:-). Agak2 nggak PD juga dg hasilnya, mana yg pesen juga jago masak dan apik orgnya. Maafkan yaa mbak Seri, kalau kuenya nggak memuaskan. Moga nggak kapok yaa kalau mau pesen lagi. Hi..hi...tetep aja deh... Resepnya nanti yaa..

Cumi Susur

Resepnya lihat di sini yaa..Ma kasih mbak Devi, cuminya susurnya enak...

Japanaese Cheese Cake

Sebenarnya udah beberapakali bikin cake ini. Tapi baru kali ini sempet difoto.
Bikin cake ini dalam rangka ke rumah teman jepang yg suka ngajarin bhs jepang. Karena bingung mau bawa apa, akhirnya bikin kue ini deeh...
Komentar mereka, " baru kali ini lihat cheese cake dikasih dekor".


Japanese cheese cake sebelum dihias.

Rawon

Resep rawon ini dapat dari umminya Faiz. Farhan seneng banget dengan rawon ini. Padahal dulu umminya nggak suka yg namanya rawon. Tapi pas makan di rumahnya Faiz kun kok ternyata enak yaa...jadi aja ketagihan, Jazakillah buat Ata.



Rawon dengan taburan acar, ehm..seger deh...



Berhubung dari sumbernya nggak pake takaran, jadi yg ditulis di sini yaa takaran sesuai dg yg sudah dimasak di dapur mungil kami.

Resepnya:
500 gr daging sapi, lebih enak kalau 1/2nya daging yg bertulang.
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bw. putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 sdm kunyit bubuk (pake yg seger lebih enak kalau ada)
cabe rawit (sesuai selera)
Garam, gula
1 butir kluwek
Bumbu lain:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
air
cara membuat:
Potong2 daging.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
Beri air hinggak daging terendam.
Masak hingga daging empuk.
kalau pake panci presto kira2 30 menit dari bunyi berdesis.

Hidangkan dg:
Irisan timun/ acar
Tauge
kerupuk

Vegetable Shortening

Bagi yg butuh info tentang shortening yg aman buat muslim di jepun, insya Allah crisco shortening ini bisa dijadikan sebagai alternatif. Bukan salesnya Crisco lho...:-) Tersedia dalam kemasan 1 kg dg harga 900..sekian yen dan dalam kemasan 453 gr dg harga 483 yen. Yg difoto ini yg kemasan 453 gr. Oh, ya belinya di Waltz (http://www.waltz.co.jp), tapi mungkin juga dijual di toko2 lain. Kalau buat yg ada di Nagoya, toko waltz ini ada juga di dekat Hirabari eki. Jalan kira2 5 menit.
　

Gambar cuka Sushi

Bagi yg belum tahu cuka sushi, seperti inilah bentuk dari cuka sushi ini. kalau menggunakan cuka sushi ini, lebih gampang bikin nasi sushinya. Cuma campur2 aja. Nasi hangat campur dg cuka ini. Utk takarannya sih..yaa dikira2 aja. Jadi nuang cuka ke nasi hangatnya dikit2 dulu. Cicipi sampai rasanya pas.

Gambar inari dan maki sushi

Temaki zushi (japanese food-5)

Resep:
Bahan:
Nasi sushi
Tamago yaki
ikan yg buat sushi (maguro, salmon, udang, dll)
timun
takuan (kayak asinan, terbuat dari lobak).
wasabi
soyu
tuna kalengan, mayones (campur).
shiso (sejenis sayuran)
Nori
Penyajian:
Letakkan nasi sushi di atas nori, kemudian pilih bahan2 yg diinginkan. Contohnya: Nasi sushi, timun, tamagio yaki, salmon , wasabi. Atau nasi sushi, takuan, tuna kaleng, wasabi.
Cocol2 dg soyu..slruupp...
Utk foto penyajiannya bisa dilihat di sini yaaa

kokuto kina ko mochi (japanese food-4)

Sayang banget deh..foto pas udah jadinya malah nggak ke foto. Insya Allah nanti kalau buat lagi mau difoto, biar bisa lebih jelas bentuk dari makanan ini. Org Jepang juga suka menyebut makanan ini dg nama "Warabi Mochi".

Resep:
60 gr katakuriko
20 gr gula pasir
20 gr gula merah, sisir halus
300 cc susu cair
kinako (tepung kedelai)

Cara membuat:
Siapkan panci, masukkan semua bahan kecuali kinako. Masak dg api sedang. Aduk2 terus hingga mengental. ( hrs sabar dibagian yg ini, kalau nggak bisa gosong deh..).
Setelah kental matikan api. Siapkan piring datar, tuang kinako ke atas piring.
Pindahkan adonan ke atas piring yg sudah ditaburi kinako.
Gulirkan adonan ke kinako. Potong2 sesuai selera..Hidangkan..Ehmmm enak lho...

*** Katanya sih..kinako ini bisa juga diganti dg kacang goreng yg sudah dihaluskan atau dicincang kecil2, bisa juga diganti dg taburan parutan kelapa kering yg buat kue.

Cawan mushi (japanese food-3)

Resep:
2 butir telur
2 cup dashi
soyu secukupnya
4 buah nama shiitake, potong2 (kurang lebih jadi 12 potong)
40 gr ebi (udang)
mistuba

cara membuat:
Kocok telur, masukkan dashi, kocok lagi hingga rata, sisihkan.
Panaskan kukusan dg api besar sampai air mendidih, kecilkan api, setelah 10 menit, buka tutup kukusan. Biarkan dg api kecil.
Siapkan cawan kecil yg tahan panas.
Masukkan 2-3 potong shiitake, 1 atau 2 ekor udang, tuang 4 sdm adonan telur. Lakukan dg bahan yg lain, hingga bahan habis.
masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 5-6 menit. Masukkan mistuba.

*** Enak dimakan selagi hangat.

Japanese Food-2 (Maki zushi)

Ini cara bikin maki sushi. Sayang waktu itu nggak sempet foto maki sushinya yg udah jadi. Tapi gambar lebih jelasnya bisa dilihat juga di sini.

Resep Maki Sushi:

Nasi Sushi:
2 cup beras, 1 cup = 200 cc
2 cup air
50 cc cuka
Masak semua bahan tersebut, dinginkan.
** Maaf di edit yaah...lupa kalau benernya insya Allah seperti ini...cara bikin nasi sushinya.
Tamago yaki,
4 lembar nori
4 btg Shiitake, cara buatnya; kalau shiitakenya yg kering, rendam dulu dg air hangat hingga lunak. Katanya sih lebih enak lagi kalau direndamnya dari malam, gitu..Rebus Shiitake dg soyu (kecap jepang), dan gula dan air rendaman shiitake. Soyunya kira2 2 sdm dan gulanya 1 sdm, duh..persisnya lupa deh..., setelah matang, angkat, tiriskan. Iris kecil2 seperti btg korek api
1 btg timun jepang, iris empat memanjang.

Cara membuat:
Letakkan nori di atas alat penggulung (maaf yaa namanya nggak tahu), ratakan nasi di atas nori. Jgn terlalu banyak, tambahkan timun, letakkan agak ke depan, susun juga shiitake, tamago yaki (dibelah memanjang sekitar 6 bagian). Gulung nori, dan padatkan isinya. Potong2 sesuai selera.

International Cooking Class-Japenese Food-1 (Tamago yaki)

Cooking class ini sebenarnya sudah lama, tapi baru bisa posting. Ada beberapa jenis masakan yg kita buat waktu itu. Cooking class ini diadakan oleh hiroba group. Group Volenteer dari Nagoya University. Ini pertama kali datang ke acara ini. Ternyata sangat menarik. Kita hanya dipungut biaya sesuai dg pengeluaran yg ada. Siapa tahu ada berminat ingin tahu ttg masakan jepang. Silahkan dilihat2.

Tahap2 membuat tamago yaki. Pertama, tuang telur kocok ke pengoorengan (kayak bikin telur dadar), lalu gulung, dan pinggirkan ke tepi wajan. Tuang lagi adonan berikutnya di bawah gulungan telur dadar tadi, setelah agak kaku gulung lagi, gulungan yg pertama tadi juga ikut tergulung. Begitu seterusnya sampai adonan habis.



Begini cara menggulungnya.


Inilah hasilnya...


Resep tamago yaki:
4 butir telur
2.5 sdm gula
1/2 sdt garam
Campur, jadi satu. Aduk hingga rata. Masak seperti petunjuk di atas.
Tamago yaki ini dipakai untuk membuat Maki Sushi, tapi bisa juga sih..langsung dipakai sebagai lauk makan.