Tuesday, February 27, 2007

Rolade Soup




Resep Rolade Soup:

Bahan Rolade:
250 gr ayam/daging cincang
5 gr tepung roti
1 butir telur
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya (kira2 masing2 1sdt)
100 gr bw bombai, cincang halus
1sdm saus tiram
1sdm mentega untuk menumis bw. bombai

Bahan Dadar (kulit rolade):
4 butir telur
garam secukupnya
5sdm tepung terigu
50 cc air




Cara membuat:
Tumis bawang bombai dg mentega, angkat.
campur semua bahan rolade, juga bw, bombai yg telah ditumis, aduk rata.

Buat dadar telur:

Campur semua bahan, aduk hingga adonan halus/licin.
Buat dadar hingga bahan habis.

Penyelesaian:
Taruh adonan ayam ke atas dadar, gulung, bungkus dg alumunium foil. Lakukan hingga bahan habis. Kukus selama +/-20 menit. Dinginkan, potong2 sesuai selera.

Utk bahan soupnya, bisa sesuai selera, Bumbunya kayak soup biasa.
Masukkan rolade ke dalam soup dan hidangkan segera.

Cake buat istri tercinta...

Dapat "Proyek Rahasia" dari pak Irwan, utk istri tercinta (mbak Hani). Alhamdulillah senang, tapi juga deg-deg-an. Maklumlah tukang kueanya masih blm pro...Akhirnya dipilihlah opera cake utk proyek istimewa ini.
Uff..ternyata susah juga yaa bikin kue dg dekor yg bagus dan rapi. Mbak Hani, moga kuenya berkenan yaa..Dimaklumi yaa kalau hasilnya masih blm sempurna. Jgn kapok pesen lagi yaa..He..he..buntutnya nggak enak banget...
Tambahan, untuk mawar putihnya, resepnya nyontek dari sini.

Wednesday, February 14, 2007

Triple Coco Caramel Cake



Waah...cake yg ini ngetop banget deh...dimilis db dan jadi andalan jualannya bunda Uceu.Jadi penasaran pingin nyobain. Kebetulan sabtu minggu lalu ada pengajian keluarga di rumah, bikin deh the TCCC ini. Bikinnya 1 resep dibikin 2 kali. Maklum kemampuan mixernya masih terbatas.
Gimana nih..yg udah pada nyobain? Resepnya nanti yaa...

Batagor..batagor

Ehm...batagor ini memang makanan yg nggak pernah ngebosenin. Nemu resep batagor ini di detik food. Cuma yg ini udah dimodif sesuai bahan yg ada dan selera.

Resep Batagor

Bahan:
1buah tahu putih (momen tofu, 400-450 gr). Potong2 bentuk segitiga menjadi 12 potong.
100 gr ayam cincang
50 gr udang , haluskan
5 sdm ebi, haluskan
20 gr katakuriko (tepung kanji)
3 batang daun bawang yg kecil (manmannegi)
Merica halus 1 sdm
garam secukupnya.
1 butir telur
1sdt minyak wijen (minyak goma), boleh dihilangkan kalau tidak suka

Bahan pelapis:
100 gr tepung terigu
150 cc air
garam
merica halus
5 batang daun bawang yg kecil2 (manmannegi), iris halus


saos kacang:
250 gr kacang goreng atau peanut butter
50 gr gula merah
cabe 3 buah/ sesuai selera
250 cc santan
garam
3 sdm cuka

Pelengkap:
Irisan timun atau lebih enak hidangkan dg acar.

Cara membuat:
Batagor:
Keruk sedikit bagian tengah tahu, campur jadi satu bagian tengah tahu dg semua bahan. Uleni hingga rata.
Isi bagian tengah tahu dg adonan tahu tadi, kukus selama 20 menit/hingga matang.
Dinginkan.

Bagian pelapis:
campur jadi satu semua bahan, aduk2 hingga rata.

****Celupkan tahu kedalam adonan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Lakukan hingga bahan habis.

saos kacang:
Haluskan kacang dan cabe.
masak dg santan, tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga mengental. Matikan api, tambahkan cuka.

Penyajian:
Hidangkan batagor dg saos kacang, taburi dg irisan timun atau acar, ehmm...enak dimakan hangat2. Ditengah udara dingin kayak sekarang ini. Bisa ditambahkan kecap manis.

Tuesday, February 13, 2007

Bolu Pandan Kukus



Bolu Pandan ini resepnya dari yasa boga"jajan pasar". Enak juga rasanya, bikinnya juga nggak susah. Insya Allah nggak akan gagal. Farhan makan sampai 3 potong. Alhamdulillah.


Resep:
Bahan:
150gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
3 butir telur, versi saya 4 butir telur ukuran m
150gr gula pasir
1/2 sdt essen pandan.
100ml santan kental
1/8sdt garam
25ml air daun suji, nggak pake, diganti air santan
1 sdt pewarna hijau, diganti dg pasta pandan.

cara membuat:
Campur tepung dan baking powder, ayak jadi satu. Sisihkan.
Kocok telur, gula dan essen hingga naik dan kental.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Masukkan santan kental sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata.
Masukkan garam, pewarna, aduk perlahan hingga rata.
Tuang dalam cetakan.
panaskan kukusan hingga uapnya banyak. masukkan adonan kue. Masak selama 20-30 menit.

Thursday, February 08, 2007

Telur Puyuh Bumbu bacem


Resep:
Bahan:
30 butir telur puyuh, rebus kupas
25 gr gula merah
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis (bisa ditambah sesuai selera)
Air secukupnya, sampai bisa merendam telur
Bawang goreng utk taburan

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah, bisa diganti bombai 1/4 yg ukuran besar
3 siung bw. putih
Garam secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun salam, tumis sebentar.
Masukkan telur puyuh, gula merah dan kecap manis.
Masak hingga air menyusut.
Beri taburan bawang goreng, hidangkan

Wednesday, February 07, 2007

Bola2 coklat

Resepnya nanti yaa


Ini Resepnya:
Sumber kueh Ruri, dg sedikit modifikasi

Sisa sponge cake/ brownies/sponge cake bantat, belender sampe halus. sisihkan.

Utk ganache:
400 cc whipe cream
400 gr coklat milk
** pokoknya perbandingannya 1:1
Potong kecil2 coklat.
Hangatkan whipe crem, kecilkan api, masukkan potongan coklat. Aduk rata hingga coklat semuanya meleleh. Matikan api.

Penyelesaian:
dalam bowl, masukkan sponge cake/brownies, tuang adonan ganache sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera. Masukkan ke dalam kulkas, diamkan min 1 jam-an.
celupan adonan ke sisa ganache. Hias sesuai selera. Jadi deh.

Gudeg



Ini gudeg, ala ibu2 ngy. Enak lho...

Resepnya:
bahan:
2 klg nangka sayur, kira2 500 gr
1 kg ayam tulang
6 butir telur rebus
4 lembar daun salam
200 cc santan agak kental
50-100 gr gula merah (sesuai selera dehh)
Air secukupnya
Bumbu halus:
8 butir bw. merah
4 siung bw. putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 buah cabe, hilangkan bijinya
Garam secukupnya

Cara membuat:
Cuci bersih nangka, sisihkan, potong2 ayam, cuci bersih.
Siapkan panci presto, masukkan nangka, ayam, gula merah,salam, santan dan bumbu,air sampai menutupi semua bahan.
Tutup panci presto, setelah 30 menit berdesis, masukkan telur rebus, masak lagi kira2 10-15 menit.

Mie Goreng



Mie Goreng ini kesukaannya Farhan. Kalau udah mentok, nggak punya ide mau masak apa yg Farhan suka, yaa akhirnya jatuhnya ke mie goreng deh..he..he...

Resepnya:
Bahan:
100 gr mie basah
50 gr wortel, iris kayak korek api
3 lembar daun kol, iris2
1 btg daun bawang, potong kecil2
2 buah sosis, potong2 sesuai selera
2 buah telur, kocok

Bumbu:
50 gr bw. bombai, iris kecil2
2 siung bw. putih, iris halus
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dan bw. putih, merica, hingga harum, masukkan wortel,
setelah wortel agak layu, masukkan sosis, telur,mie basah, aduk2 rata, masukkan daun bawang, daun kol, aduk2 rata.
Tambahkan saos tiram, kecap manis dan garam, aduk2...sampe rata. Cicipi rasanya.
Utk taburan bisa tambahkan bw. goreng dan irisan seledri.